Eine knusprige Geschichte aus Porzellan. Seit Jahrhunderten begeistert die Brezel sowohl den Gaumen als auch die Fantasie – als zeremonielles Brot, Fastenspeise oder Symbol des Bäckerhandwerks. Unser Objekt des Monats Juli, eine exquisite Porzellanfigur aus dem 18. Jahrhundert von Royal Crown Derby, zeigt einen Bäcker mit Brezeln und feinen Backwaren – ein kleines Meisterwerk voller Tradition und Charme.

Gebäckverkäufer
Royal Crown Derby, Derby (Großbritannien)
Mitte des 18. Jahrhunderts, Porzellan

Eine Köstlichkeit aus Porzellan

Ob herzhaft oder süß, gefüllt oder pur – Brezeln erfreuen seit Jahrhunderten die Gaumen auf der ganzen Welt. Dieses gedrehte Gebäck blickt auf eine lange und reichhaltige Geschichte zurück: Bereits im 7. Jahrhundert wurde es in Klöstern gebacken und diente ursprünglich als zeremonielles Brot und Abendmahlsbrot. Später wurde sie zu einem Grundnahrungsmittel während der Fastenzeit – hergestellt aus nur wenigen einfachen Zutaten wie Mehl, Wasser, Salz und Hefe, aber dennoch nahrhaft genug, um satt zu machen.

Es dauerte nicht lange, bis Brezeln Teil der täglichen Ernährung wurden. Früher besaß jedoch nicht jeder Haushalt einen Ofen, und die Herstellung von Brezeln war ein kunstvoller Prozess. Sie wurden daher hauptsächlich von Bäckern hergestellt – und galten als Symbol des Bäckerhandwerks.

Heute ist die Brezel nicht nur ein beliebtes Lebensmittel, sondern auch ein künstlerisches Motiv. Diese Porzellanfigur einer Bäckereiverkäuferin, hergestellt von Royal Crown Derby – einem der ältesten Porzellanhersteller Englands – hält in ihrer linken Hand einen Stab mit einer Brezel und einen Korb voller Backwaren. Sie ist ein zartes Zeugnis dafür, wie dieses traditionsreiche Gebäck Kultur und Handwerk gleichermaßen inspiriert hat.